Facultad de Ciencias Agropecuarias

El creciente interés de los consumidores en el binomio alimentación-salud ha intensificado la búsqueda de nuevos hábitos alimenticios para adoptar un estilo de vida sano.

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Mejoramiento genético y desarrollo de variedades de maíz

Desarrollo de un procedimiento para la obtención de nano-bio-películas elaboradas en base a proteínas de maní provenientes de la torta de maní con la incorporación de nutracéuticos encapsulados en nanopartículas proteicas de maní para su utilizaci

Desarrollo de procedimientos para la obtención de nanoencapsulados de compuestos naturales bioactivos para su posterior incorporación en alimentos como conservantes antioxidantes y antimicrobianos.

Desarrollo de procesos destinados al tratamiento de residuos y efluentes con la finalidad de generar diferentes aplicaciones industriales.

Desarrollo de películas comestibles utilizando como materia prima biomasa de bajo valor comercial como la torta de maní (subproducto del prensado de los granos) y granos descarte de garbanzo.

• Desarrollo de alimentos farináceos a partir de diferentes tipos de harinas, convencionales y no convencionales, como sorgo, arroz, maíz, soja, quinoa y chía.

Alimento de copetín realizado a partir de ingredientes no convencionales que incluyen, entre otros, harina integral de chía, germen de trigo, quínoa, avena y amaranto.​