Producción a escala de laboratorio de proteínas/enzimas recombinantes de uso industrial, utilizando distintos sistemas de expresión i) E.
Alimentación
Productos de panificación innovadores, libres de gluten
Desarrollo de productos panificados libres de gluten con base en harinas de cereales (arroz), pseudocereales (quinoa y trigo sarraceno) y leguminosas (lupino dulce).
Aprovechamiento de subproductos de la agroindustria para la producción de alimentos funcionales
Aprovechamiento de excedentes de la cadena productiva de alimentos para la obtención de nuevos productos con mejor perfil nutricional que sus pares comerciales y características nutricionales y organo
Películas antimicrobianas con aplicación como envases activos
Recubrimiento o "coating" formado por películas de polipropileno biorientado (BOPP) con un barniz acrílico (RA) conteniendo natamicina (NAT) como sustancia bioactiva.
Desarrollo de productos farináceos innovadores a base de harinas no convencionales
- Desarrollo de alimentos farináceos a partir de diferentes tipos de harinas, convencionales y no convencionales, como sorgo, arroz, maíz, soja, quinoa y chía.
Snack saludable de chía, quínoa, germen de trigo y otros cereales
Alimento de copetín realizado a partir de ingredientes no convencionales que incluyen, entre otros, harina integral de chía, germen de trigo, quínoa, avena y amaranto.