Producción de proteínas y enzimas mediante técnicas de ADN recombinante en distintos sistemas de expresión
Campos de aplicación
Descripción
Producción a escala de laboratorio de proteínas/enzimas recombinantes de uso industrial, utilizando distintos sistemas de expresión i) E. coli, ii) Bacterias lácticas, iii) Levaduras y iv) Células eucariotas en cultivo.
Aplicación
Industria Alimenticia. Enzimas de interés para procesos biotecnológicos como amilasas, amiloglucosidasas, Glucosa-Fructosa isomerasa, Pectinasas, Lactasa, Quimosina, Tripsina y proteasas varias, Lipooxigenasas, etc.
Enriquecimiento nutricional. Proteínas y metabolitos secundarios para aditivos alimentarios.
Biotecnología. Proteínas para I+D en todas las áreas.
Ventajas competitivas
Producción local. Permite el reemplazo de importaciones, la disminución de los costos asociados a la producción y evita problemas de abastecimiento.
Plasticidad. Producción optimizada según especificaciones del interesado.
Estado de desarrollo
Descripción estado de desarrollo
- Se han desarrollado proteínas recombinantes con propiedades como edulcorantes naturales. También se han obtenido metabolitos secundarios como licopeno, beta carteno, etc.
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Se cuenta con el desarrollo de la tecnología necesaria para producir a escala laboratorio enzimas que puedan ser obtenidas en bacterias y levaduras.
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De manera continua se trabaja en la puesta a punto de los proceso biotecnológico necesarios para la producción de proteínas y enzimas de uso industrial, en sistemas de expresión procariotas y eucariotas.
Formas de vinculación
Convenios de investigación colaborativa
Convenios de licencia
Referencias
Se está trabajando de manera conjunta con empresas de la región en el desarrollo de proteína para uso terapéutico y en la producción y purificación de proteína de aplicación en la industria alimenticia.
Nombre contacto
Dr. Barra, José Luis
Correo electrónico contacto
jlbarra@fcq.unc.edu.ar
Dependencias involucradas
Contacto institucional
Programa de Valorización del Conocimiento, <<valorizacion@secyt.unc.edu.ar>>.